估計你沒吃過白菜荷包蛋?雞蛋的新做法,比紅燒肉香,家人都說好

SnYek | 2017-12-05| 檢舉

白菜雞蛋的新吃法,非常入味好看有食慾,湯汁拌飯很美味,天天吃不膩。今天我們給大家分享的這道菜是白菜荷包蛋,雞蛋的新做法,比紅燒肉還香,保證你沒吃過,家人都說好!

冬天,是大白菜的季節,刷個火鍋,最後也要加點大白菜葉子,白菜葉子我們吃的比較多,那大白菜的菜梗是不是都丟掉了?做個菜梗炒肉絲後多餘的也就直接丟掉了,今天我們用大白菜的菜梗來做道菜,白菜荷包蛋,喜歡的親們不要錯過哦!

白菜荷包蛋,看著很樸實,其實營養非常豐富,是一道非常下飯的家常菜,大白菜含有豐富的維生素C,雞蛋含有豐富的蛋白質,味道非常鮮美,你也回家做一份試試吧!

白菜荷包蛋,雞蛋的新做法,比紅燒肉還香,保證你沒吃過,家人都說好!這道菜的亮點就是將雞蛋炸成荷包蛋,然後將炸好的荷包蛋一分為四,放入湯汁中燒制,具體的做法大家往下看。

原料:大白菜一顆,將菜梗切成手指粗的長條,放入盤中待用、雞蛋三個、五花肉200克左右、豆瓣醬1勺、青紅椒若干、蒜3-4個。

五花肉去皮後切成薄片放入盤中待用,見下圖。

雞蛋先打入碗中,然後鍋中放入少量的沙拉油,放入雞蛋,轉中小火後,蛋液凝固用筷子將蛋黃打散,見下圖。

雞蛋煎至兩面金黃後,盛出放入盤中,見下圖,這是炸好的荷包蛋。

將荷包蛋放在菜板上一分為四,切成4份,見下圖。

鍋中放入少量食用油,微微加熱後放入切好的五花肉,入鍋後炒出五花肉的油脂,微微焦黃後放入大蒜入鍋,炒出香味。

之後就可以放入一勺豆瓣醬,轉中小火,炒出紅油後放入老抽,翻炒均勻,豆瓣醬糊了會發苦,所以不能用大火。

放入剛剛準備好的大白菜入鍋,炒至菜梗微微變軟,就可以放入沒過菜梗的清水入鍋,放入食鹽,大火煮沸,見下圖。

之後就可以放入剛剛切好的荷包蛋入鍋,燜煮5分鐘。

荷包蛋出鍋前放入切段的青紅椒,煮熟後即可盛出裝盤,見下圖。

這道白菜荷包蛋,我們放入了豆瓣醬,豆瓣醬都比較鹹,所以食鹽可以少放或者不放,這個依據個人口味。這道白菜荷包蛋還有種吃法,將白菜葉子擇洗好後,放入火鍋中打底,之後放入我們剛剛炒制好的白菜荷包蛋,微微加點水燉煮,冬天的晚餐,熱氣騰騰的火鍋,吃著也是蠻舒服的。

來源:www.recipe01.com